Fordelene med en pizzastein:
- Perfekt sprø skorpe: Pizzasteiner absorberer fuktighet fra deigen, slik at skorpen blir herlig sprø.
- Jevn steking: Steinen hjelper til med å fordele varmen jevnt, og forhindrer brente eller underkokte flekker på pizzaen.
- Allsidighet: Pizzasteiner kan brukes til å bake brød, bakverk og til og med kjeks.
- Praktisk: Du kan bruke dem i tradisjonelle ovner, utendørs griller eller til og med på komfyrtopp (avhengig av steintype).
- Forbedret smak: Steinen skaper en naturlig matlagingsoverflate, og forbedrer den generelle smaken på pizzaen din.
Typer pizzastein:
- Keramisk pizzastein:
- Fordeler: Rimelig, enkel å bruke, holder godt på varmen.
- Best for: Nybegynnere eller sporadiske pizzabakere.
- Cordieritt-pizzastein:
- Fordeler: Slitesterk, tåler ekstrem varme, mindre sannsynlighet for å sprekke.
- Best for: Vanlige hjemmebakere som ønsker langvarig ytelse.
Ting å tenke på i valg av pizzastein:
- Størrelse:
- Mål ovnen din og sørg for at steinen passer optimalt. Steiner kommer vanligvis i størrelser fra 12" til 16".
- Vurder pizzastørrelsen din – for en familie kan en større stein (14"-16") være ideell, mens en mindre stein (12") fungerer bra for pizzaer for en person
- Tykkelse:
- Tykkere steiner holder på mer varme, noe som resulterer i sprøere pizzabunner.
- Tykkere steiner tar imidlertid lengre tid å varme opp.
- Tid for forvarming:
- Forvarming av pizzasteinen er avgjørende for å oppnå den perfekte skorpen. Steiner med god varmeoppbevaring, som cordieritt, har en tendens til å kreve mindre tid å forvarme.
